| 包裝 | 25公斤/桶 |
|---|---|
| 保存期 | 24個月 |
| 功效 | 保濕 |
| 臨床應用 | 原料 |
| 外觀 | 淡黃色粉末 |
| 提取來源 | 甜菜紅提取物 |
| 主要成分 | 甜菜紅 |
| 含量 | 10:01 |
| 品牌 | 博林生物 |
| 檢測方法 | TLC |
| 應用劑型 | 原料 |
【產品名稱】：甜菜紅色素
【產品成份】：主要由紅色的甜菜花青（Betacyanines）和黃色的甜菜黃素（Betaxanthines）組成（除色素外尚可有糖、鹽和蛋白質等）。甜菜花青中的主要成分為甜菜紅苷（Betanine），占紅色素的75%-95%，甜菜紅苷屬糖類衍生物，分子式為 C24H26N2013，分子量是550.48。
【貯藏條件】：5-10℃冷藏，避光。
【產品簡介】甜菜紅(beet root red)亦稱甜菜根紅，甜菜紅色素是以食用紅甜菜為原料，通過浸提、分離、濃縮、干燥而成色素，主要成分為甜菜花青素和甜菜黃素，甜菜紅為紅紫至深紫色液體、塊狀、粉末狀或糊狀物，有異臭，易溶于水、牛奶、50%乙醇或丙二醇水溶液，難溶于無水乙醇、丙二醇和乙酸，不溶于乙醚、丙酮、、苯、甘油和油脂等有機溶劑。水溶液呈現紅色至紫紅色，色澤鮮艷
【產品性狀】：甜菜紅為紅紫至深紫色液體、塊狀、粉末狀或糊狀物，有異臭，易溶于水、牛奶、50%乙醇或丙二醇水溶液，難溶于無水乙醇、丙二醇和乙酸，不溶于乙醚、丙酮、、苯、甘油和油脂等有機溶劑。水溶液呈現紅色至紫紅色，色澤鮮艷
【產品用途】：甜菜紅主要用于罐頭、果味水、果味粉、果子露、汽水、糖果、配制酒等，，是冷飲、乳制品、果醬、果凍等理想的著色劑。
【應用領域】 ：《食品添加劑使用衛生標準》規定：甜菜紅可用于果味型飲料(液體、固體)、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點上彩妝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、冰淇淋、雪糕、甜果凍、威夫餅干和夾心層等，其使用量按正常生產需要使用。
實際使用時，甜菜紅對食品的著色性好，且由于絕大多數食品的pH值都在3.0~7.0之間，而其顏色在此pH值區間不發生變化，故用甜菜紅作為食品著色劑時，食品的色澤不會受pH值的影響。在生產低水分活性食品時，使用甜菜紅可收到滿意的染著和色澤持久的效果。與其他著色劑比較，在食品加工和儲存過程中，甜菜紅是比較穩定的。甜菜紅能使食品著成楊梅或玫瑰的鮮紅顏色。維生素C存在時略穩定，在多糖存在時可防止褪色，應用于不受熱和光影響的冷果，特別是酸乳酪、乳飲料和草莓飲料等
價格說明【包裝方式】1公斤/鋁箔袋，25公斤/紙板桶
【儲存條件】應密封遮光，貯存在干燥、陰涼、通風良好的地方，有效期為兩年
